MENU ĐẶC BIỆT MỚI TỪ TOPAS ECOLODGE
Tháng 11 này, khu nghỉ chúng tôi sẽ giới thiệu đến du khách một trải nghiệm ẩm thực mới với một thực đơn 3 món mới kết hợp với một vài món tráng miệng bổ sung. Tất cả các nguyên liệu đều được lấy từ các nông sản địa phương. Đội ngũ bếp sẽ rất sẵn lòng để chia sẻ với bạn về những câu chuyện ẩm thực thú vị này tại nhà hàng của chúng tôi.
THỰC ĐƠN 3 MÓN THÁNG 11
Bếp trưởng, Anh Liêm cùng Giám đốc khu nghỉ, đồng thời là cựu Bếp trưởng, anh Christian, đã tìm kiếm ý tưởng và tạo ra các thực đơn khác nhau lấy cảm hứng từ địa phương trên những đỉnh núi tại Sapa.
Thực đơn 3 món mới của chúng tôi bao gồm 1 món khai vị, 1 món chính và kết thúc bằng 1 chiếc bánh pudding để hoàn thiện tổng thể.
Thực đơn bao gồm:
TROUT TACO TARTARE
BONE-IN PORK LOIN
CA PHE SUA COTTA
Món cá sử dụng trong món khai vị thườnglà Cá hồi (ca hoi) được nuôi tại địa phương Sapa, gần khu nghỉ thứ 2 của chúng tôi, Topas Riverside Lodge.
LỰA CHỌN CHO MÓN TRÁNG MIỆNG
Một món tráng miệng mới khác trong thực đơn của chúng tôi từ tháng này là “28-55-72” – hay “bánh sô cô la sữa vị muối” với các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương từ Sapa.
Mỗi số phần trăm là khối lượng cacao (trắng, sữa và sẫm) được sử dụng để tạo ra nó.
28% cacao trong lớp trên cùng là sô cô la trắng với chanh và quả cẩm thạch
72% cacao trong lớp sô cô la đen, dùng với cacao thô và quả óc chó từ Sapa
55% cacao trong lớp giữa sô cô la sữa với cam và quế rừng từ Nậm Cang, gần Topas Riverside Lodge của chúng tôi.
Ăn kèm với sorbet dâu tây
